凉拌黑木耳的做法 夏日懒人餐：凉拌黑木耳 凉拌黑木耳怎么做

“木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食物，养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生，常吃木耳有减肥防癌治便秘的功效。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌黑木耳的做法步骤

• 1、干木耳提前泡发，泡发好的黑木耳，洗净去根，撕小块。

• 2、煮一锅开水放入黑木耳煮4-5分钟左右。

• 3、煮熟捞出过一遍凉开水备用。

• 4、葱3根，蒜3-4瓣，干红辣椒1-2个备用。

• 5、蒜洗净压成蒜泥放入碗中。

• 6、葱切葱花。

• 7、干辣椒去籽切小段。

• 8、过好凉水的木耳捞出沥干水份摆在盘中，最上面放入葱蒜辣椒段。

• 9、用一小碗加入生抽1茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1小勺拌匀。

• 10、浇在木耳上。

• 11、锅里倒入麻油加热至冒烟。

• 12、浇在蒜末，葱花，辣椒段上，吃的时候拌匀即可。

• 13、很爽口，下饭...

• 14、成品图。

• 15、成品图。

小窍门

干木耳用温水更容易泡发。
喜欢辣一点的也可以多加辣椒或者辣油。
可以根据自己的喜好适量添加。