卤猪头肉什么时候放糖色

30到40分钟。

1、卤猪头肉原料需要猪头，调料需要花椒，大葱，生姜，食盐，白砂糖，白醋和生抽。

2、需要用炭火烧清猪毛，还要浸水6到8分钟分钟，否则用刀不易刮清皮面。

3、调料用疏孔布缝的袋子装好，注意要扎结袋口，否则调料漏出锅里，影响猪头的口感。