麻辣黄瓜丝的做法 麻辣黄瓜丝怎么做
“上一道凉菜,食材是最家常也最便宜的黄瓜!别看是最普通的食材,我用了很特别拌法,没想到非常受欢迎,非常好吃!
还是老办法,熬凉拌油,前边的文章宝妈讲了一种万能凉拌油的做法,今天咱们再来一个新做法,也是凉拌油,但它是麻辣味的,非常的好吃哦!
每次我都做一大瓶,用个十天半个月都不是问题,随用随取非常方便,用它拌菜谁吃谁夸,非常能挑起食欲!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣黄瓜丝的做法步骤
1、做麻辣油,这个量能做一大瓶:凉油放花椒,小火炸香
2、花椒颜色变深放入掰碎的干辣椒,小火炸香
3、辣椒颜色变深放入葱姜蒜,炸出香味即可关火晾凉,连带油都装入广口瓶里拧紧盖子,放冰箱半个月都没问提,随用随取,又越浸越入味。这个油适合拌很多凉菜,麻辣香,非常好吃。
4、黄瓜洗净
5、削去皮,口感更好
6、擦成粗丝
7、放入香油、麻辣油、拌匀后再放盐,能减少出汤
8、加米醋增加口感提食欲,即可上桌
小窍门
宝妈小贴士:
1花椒和辣椒的比例为2:1,喜更辣的辣椒可再加量
2黄瓜去皮口感更好,不爱去皮的这一步省略
3这道菜,黄瓜提前冷藏的要更爽口好吃