麻辣干丝的做法 麻辣干丝怎么做

“我平时就特别喜欢做麻辣干丝，因为可以给老公做下酒菜，我也喜欢吃，不仅把它当菜，也总是把它当零食来吃。这个菜的做法是跟我老爸学的，老爸是用花椒粉和辣椒粉调味的，只是我今天懒省事，直接用麻辣火锅底料来调味啦。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣干丝的做法步骤

• 1、选厚的千张豆皮，厚度要接近2毫米的那种。太薄的炒出来太干不好吃。

• 2、把豆皮切成约10厘米长，2毫米宽的丝。

• 3、先用开水焯烫一下去除豆腥味。

• 4、捞出控干水。

• 5、锅里放油放入干丝稍微煸炒。

• 6、加2勺糖，炒到糖融化。

• 7、加入一勺麻辣火锅调料，不用底料的话也可以加盐，花椒粉和辣椒粉。

• 8、先在一边把火锅底料炒出红油，再和干丝一起翻炒。

• 9、翻炒大约1分钟，最后撒上一勺熟芝麻关火。

• 10、翻拌均匀即可出锅。

小窍门

直接用火锅底料调味就只需加点糖增香提鲜即可。不用火锅底料的话，也可以加盐，花椒粉和辣椒粉。