铁锅羊排的做法 铁锅羊排怎么做

“铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点:外焦里嫩,色泽金黄,风味独特”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

铁锅羊排的做法步骤

• 1、羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。

• 2、葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。

• 3、青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。

• 4、锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。

• 5、放入羊排大火煮。

• 6、羊排15分钟至酥烂拣出

• 7、做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油。

• 8、锅留底油煸香小茴香调味料。

• 9、放蒜和葱。

• 10、放洋葱煸炒，然后放羊排。

• 11、翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。

• 12、放青红辣椒稍微翻炒出锅。