麻麻黄辣丁的做法 麻麻黄辣丁怎么做

“黄辣丁也叫黄骨鱼。在我们四川。大家都喜欢吃这种。采用青花椒鱼的做法来烹饪它特别的美味。又麻又辣，特别的爽口。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻麻黄辣丁的做法步骤

• 1、市场买了新鲜的黄辣丁。把它清洗净，用白胡椒粉，料酒和少许的盐腌制。

• 2、准备好好所有的配料和配菜。

• 3、腌十分钟以后撒上玉米淀粉进行腌制。

• 4、我们准备好青花椒，一定要用新鲜的青花椒哦，这样的话嘛味十足。把少许的青花椒和剁碎的干辣椒段混在一起备用。

• 5、热锅冷油。放入所有的配料进行翻炒。花椒的量要多。

• 6、放入豆瓣酱。

• 7、提前把豆腐切厚片焯水。

• 8、放入适量的开水，大火煮开。

• 9、放入黄辣丁。

• 10、放入豆腐块儿。

• 11、大火煮十分钟转中火。调入生抽和老抽。鸡精中火煮五分钟关火闷一会儿。

• 12、然后撒上干辣椒面和适量的青花椒，淋上热油。

• 13、起锅放点芹菜叶就可以了。

小窍门

花椒，我们一定要采用青花椒来制作。