皮蛋抖辣椒的做法 皮蛋抖辣椒怎么做

“皮蛋抖辣椒是一道湖南湘南菜，属湘菜系，皮蛋抖辣椒是湘菜著名菜肴之一，皮蛋与青椒的味觉碰撞造就出此菜品，辣椒在烹饪技巧可包括煎，煨，炸，煮4种烹饪方法。皮蛋抖辣椒对于每一位湖南人和爱吃辣的小伙伴来说都是过瘾的，无论大街小巷，排挡，酒店，餐馆都和小龙虾，田螺一样都是常见菜肴，都是深受喜爱和追捧的美味。小伙伴走起来，嗨皮牛叶！”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

皮蛋抖辣椒的做法步骤

• 1、将买回来的辣椒去蒂洗净待用。

• 2、皮蛋剥壳对半切开，再切小块。

• 3、锅中注入适量食用油烧至5成热。

• 4、把洗好的辣椒一块倒入锅中炸至断生，捞出沥干油盛入盘中待用。

• 5、将皮蛋倒入捣器中。

• 6、把辣椒放入捣器中。

• 7、反复捣至皮蛋至碎沫辣椒捣成丝或泥状。

• 8、加入盐，鸡粉，蒜末，芝麻油，捣搅均匀。

• 9、装盘即可。