炸酱面酱和面的比例是多少 飘香香 专业问答 2.63W 大中小设置文字大小 1:2。炸酱面的魂就是它的酱,炸酱是需要选择五花肉,最好是六分肥肉四分瘦肉,然后剁成碎末后用油炸,用油炸干里面的水分,这样做出来的炸酱口感最细腻,不会太油也不会太硬。炸酱面的面也不能煮得时间过长,这样面也就容易失去了劲道。 TAG标签:酱和面 炸酱面 #