烧辣椒皮蛋的做法 烧辣椒皮蛋！虎皮青椒和凉拌皮蛋合体，居然好吃到犯规？ 烧辣椒皮蛋怎么做

“我喜欢做饭，这个时段，是我一天中最舒适的时间。
于灶台前洗洗切切，不经意的抬头，就可以看到窗台上在春日的阳光里肆意绽放的花朵儿，耳畔流淌着钟意的音乐，你会觉得空气都是甜的，不自觉的嘴角上扬浅浅微笑。
在让人心醉的愉悦间，把一件件貌不惊人的普通食材制作成秀色可餐的食物，尝一口，一种饱含爱意的香甜在舌尖缠绵悱恻，于是，愉悦PLUS。
今天做了一道经典湖南菜——烧辣椒皮蛋，湖南人家餐桌上最常见的一道家常凉菜，烧烤范凉菜超硬核，好吃的一塌糊涂。
这个世界充满了惊喜和乐趣，静谧无言，等你发现。
用心烹饪每一份食物，用爱拥抱每一寸光阴。
你会发现，生活如此有滋有味，岁月如此绚烂多彩。
于是心生欢喜，光阴悠然。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烧辣椒皮蛋的做法步骤

• 1、皮蛋蒸熟，冷却去皮切块。

• 2、蒜子剁蒜泥，小米辣切圈，香菜切末。

• 3、蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁。

• 4、辣椒洗净擦干水分，放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。

• 5、如法炮制烤好杭椒，浸泡在冷水中。

• 6、辣椒在水里洗掉表面黑皮，撕成长条状。

• 7、如将辣椒和皮蛋混合，浇上酱汁，拌匀即可食用。

小窍门

1.不用害怕烤糊，表皮基本全焦了才好撕皮。
2.我用了两种辣椒，菜椒和杭椒，这样口感更丰富。