凉拌蒜香苦瓜的做法 心怡凉拌蒜香苦瓜 凉拌蒜香苦瓜怎么做

“夏天来临，有时候会觉得食欲不振，这时候最适合来点凉拌菜，切点姜丝和蒜末跟苦瓜结合，变成带有蒜香的凉拌苦瓜，搭配适量的香油，味道更好！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌蒜香苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜清洗干净，仔细去除白色内膜之后，切成均匀的薄片。

• 2、洗净生姜和大蒜。将洗净后生姜切成丝，将大蒜切成片。

• 3、烧一锅水，水滚后将苦瓜放进去烫1~2分钟就捞起。
• 4、捞起苦瓜后马上泡入冰开水，以维持脆度，如果用冰块水效果更好。

• 5、等苦瓜在水里完全降温后，将水拧干放入到一个大碗里面（视食材量的大小决定，目的是可以搅拌）。

• 6、将大碗里面加入适量的酱油（误多放，只需要1~2滴即可），加入适量的盐和香油。
• 7、准备炒锅生火加热，加热后放入适量的玉米油。待油温加热后，分别放入切好的姜丝和蒜片翻炒。
• 8、将翻炒好的姜丝和算片连同热油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。
• 9、用筷子将大碗中苦瓜搅拌均匀。准备一个大点的碟子，将搅拌好的苦瓜倒入到碟子上。

• 10、一道清凉爽口的蒜香苦瓜就做好了，赶紧品尝一下。