凉拌苦瓜胡萝卜的做法 凉拌苦瓜胡萝卜怎么做

“夏季养生多吃苦。苦瓜与胡萝卜搭配凉拌，很健康的一道快手菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌苦瓜胡萝卜的做法步骤

• 1、苦瓜、胡萝卜洗干净。

• 2、苦瓜去瓤切成条，胡萝卜切成条。

• 3、煮锅加水，再加少许油盐，胡萝卜入淡油盐水中焯水。

• 4、苦瓜入淡油盐水中焯水。

• 5、苦瓜、胡萝卜焯水后捞出放到冷开水中过凉。

• 6、苦瓜、胡萝卜过凉后捞出沥干水。

• 7、沥干水的苦瓜、胡萝卜放在容器中加盐。

• 8、加白糖。

• 9、加白醋。

• 10、加芝麻油搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、用淡油盐水中焯食材，可以减少营养流失，也可以令食材颜色漂亮。
2、食材焯水后过凉，可以减少营养流失。
3、食材过凉后直接食用，因此，要用冷开水过凉。
4、调味品依据个人口味添加。