擀面和排气的方法的做法 擀面和排气的方法怎么做

“面团如何判断发酵好？如何擀面和排气？你都会了吗，那可以get面团擀面和排气方法哦~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

擀面和排气的方法的做法步骤

• 1、用食指在面团上戳一个洞，洞口处不回弹为发酵完成。

• 2、排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀。

• 3、按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音。

• 4、翻面后以同样的方法重复按压一次。

• 5、擀面：先在擀面杖上涂上适量面粉。

• 6、双手在擀面杖两端均匀用力朝上下、左右方向重复滚动。

• 7、直至面团厚度均匀即可。