鸡汤手擀面的做法 鸡汤手擀面怎么做

“冬天的一碗面，暖暖的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡汤手擀面的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。

• 3、将收拾干净的三黄鸡焯水备用。

• 4、汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。

• 5、大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。

• 6、调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。

• 7、面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。

• 8、将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。

• 9、大白菜洗净切丝备用。

• 10、煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。

• 11、将手擀面煮熟即可。

• 12、鸡汤手擀面。