粳米的做法是怎样呢？

我们日常所吃的大米，又叫做粳米，是粳稻的种仁，也有人称它为蓬莱米。是我们生活中不可忽略的主食，对南方人而言，一日三餐都要依赖它。粳米通常被用来制作米饭，寿司等饭食。粳米中的蛋白质很丰盛，主要是米精蛋白，人比较容易消化吸收。虽然米中各种营养素含量不是很高，但其食用量大，也具有很好的营养功效。

粳米的做法是怎样呢

1、粳米韭白粥

粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素b1的重要来源，碱能破坏米中的维生素b1，会导致b1缺乏，出现“脚气病”。

主料：韭白30克，粳米100克。

做法：韭白洗净，粳米淘净。韭白、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥。

营养功效：调补脾胃.促进食欲，防癌抗癌。适用于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性演疡、胃窦炎及消化道癌症的防治。

2、黑芝麻粳米粥

主料：黑芝麻25克、粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。功效：补益肝肾，滋养五脏。每日两次，早、晚餐食用，适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

3、减肥粳米粥

主料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐调料，大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻

做法

(1)、把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

(2)、粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。

(3)、用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

(4)、把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。

(5)、冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

4、猴头菇粳米粥

原料：猴头菇150克，粳米100克，葱花、姜末少许，盐、味精各适量。

制作：将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。粳米淘净后入锅，适虽加水，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火恨煮成粘稠粥。粥成时加葱花、姜末、盐、味精，拌和均匀即成。

营养功效：调补脾胃.促进食欲，防癌抗癌。适用于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性演疡、胃窦炎及消化道癌症的防治。

《食鉴本草》中也写到粳米有养脾胃，养五脏，壮气力的良好功效。 粳米拥有多种用途，可以通血脉，健脾胃， 也能益气养阴也能润燥，它的粗纤维因子，有助于胃肠蠕动和消化。但粳米也应适量的吃，粗粮多吃也可能会导致营养摄入不均衡。大家了解了吗？