关于擀面和排气的方法的餐饮精选

“面团如何判断发酵好？如何擀面和排气？你都会了吗，那可以get面团擀面和排气方法哦~”食材明细主料面团（一个）辅料面粉（适量）其他（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）擀面和排气的方法的做法步骤1、用食指在面团上戳一个洞，洞口处...

“很多宝妈开始关注卡通包子！漂亮好吃小盆友超喜欢！说是包子其实就是点心了！！！那么这复杂的流程自己无法做肿么办腻！究竟是不是纯植物呢？我们先了解下和黄色面！！”食材明细主料普通面粉（500克）南瓜泥（270克（蒸好的））辅料酵母（3克（如放...

“从没吃过手擀面，看了人家做的就蠢蠢欲动，馬上开工，动手找美味。”食材明细主料荞麦面（适量）鸡蛋（适量）毛豆（适量）辅料玉米（适量）泡好的黑木耳（适量）胡萝卜（适量）瘦肉（适量）黄瓜（适量）酱香（口味）拌（工艺）数小时（耗时）普通（难度）炸酱手擀面的做法...

不需要。在和面的时候面粉和水的比例是2:1，水不能掺的过多，水太多揉制出来的面团就会太稀。和好的面团要用擀面杖擀好放在锅里煮5-7分钟即可出锅食用，煮制手擀面的时候还可以煮一下蔬菜，例如油麦菜，生菜，白菜，空心菜等蔬菜。...

“重阳节那天，好朋友过生日，因为离得太远，不能为她庆生。于是，中午就在学校的食堂点了一碗砂锅牛肉面。这是第二次在食堂吃面了，第一次是妈妈过生日的时候吃的。作为北方人，不是不爱吃面，是食堂里的面实在让人没有食欲。汤料...

用中高筋面粉。面粉分为三种：低、中、高筋面粉，三种面粉的特点不同，所以在制作食物上有所区别。做手擀面建议用中筋面粉和高筋面粉，因为它们蛋白质含量较高，所以做出来的面条更有劲道一些；另外低筋面粉由于蛋白含量低，所以适...

面粉中添加鸡蛋、食用盐，揉成面团，用于制作手擀面条即可。和面的过程中可以不添加清水，只使用鸡蛋和面，做出来的手擀面条口感会更加劲道，煮好以后也不容易浑汤。和面添加的食用盐不宜过多，以免手擀面条口感过咸。做好的手擀...

“手擀面两吃”食材明细主料面粉（适量）辅料鸡蛋（2个）金针菇（1小把）菠菜（几根）小葱（2根）香菜（随意）辣椒面（随意）生抽（适量）陈醋（一勺）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）油泼手擀面和金针菇汤面的做法步骤1、高筋面粉2碗加一点盐加冷水和...

和面的时候选择高筋面粉，和面的时候可以加点盐水也可以加盐水，并且水不可以一下子加进去只可以一点一点加。和面的时候面团最好和的稍微硬一点，用硬一点的面团做出来的面条会更加的劲道。煮面的时候要控制好时间，煮太久面...

“今天是正月初七，传统食俗吃面条，今儿是主“小人儿（小孩子）”的日子，东北这嘎达，无论家中有没有小孩子，家家户户都要吃长长的面条，谓之“栓小人儿”，既是长长远远的象征，也是长辈们对孩子们新的一年健健康康的祈福。”食材明细...

食材明细主料面粉（适量）辅料西红柿（适量）配料食用油（适量）大酱（适量）葱花（适量）味素（适量）酸甜（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）手擀面的做法步骤1、面适量2、温水和好的面3、西红柿一个4、西红柿切丁5、擀成大的面皮用干面粉折成几...

和面时加鸡蛋，可以增加筋道，加温盐水，粉与水的比例也有讲究的，最好的比例是100：36。需要注意的是：把食盐先加入到温水，溶化后再分次加入面粉中去，具体做法是边揉面，不够再慢慢加入。还有就是煮面，面条在锅内沸动时，加一点点凉水，...

“入秋微凉，来一碗清淡美味的排骨面，让心暖暖的，顿时感觉舒服极了！”食材明细主料手擀面（适量）玉米排骨汤（适量）娃娃菜（适量）辅料盐（适量）姜片（适量）食用油（适量）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）排骨玉米手擀面的做法步骤1、娃娃菜...

取出适量的面粉加入少量的清水揉搓成面团即可。面粉和水的比例是2:1，揉搓面粉的时候水不能放的过多，水放的太多揉搓的面团就会太稀。在煮制手擀面的时候可以加入适量的食用盐，这样煮出来的面条会比较的筋道还不容易断裂，...

和面的时候水不能放的过多，把面团揉制光滑即可。在煮制手擀面的时候锅里可以放少量的食用盐，这样煮制的手擀面不会粘锅糊底还比较的筋道。煮制手擀面的时候还可以煮一些蔬菜例如油麦菜，菠菜，小白菜，空心菜，卷心菜，豆角，豌豆尖...

“回家待了一周胖了好多。妈妈做的饭就是香。。。”食材明细主料白面（适量）原味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）手擀面的做法步骤1、白面加水，和好面。最好和硬一些。醒好。2、醒好的面团多揉一会。用擀面杖开始擀。3、...

宽度，口感，制作方法不同。擀面皮的宽度要比面皮的宽一倍左右，擀面皮由于人工擀制，加上宽度较大，因此口感较为劲道，而面皮的口感则是爽滑软嫩的，擀面皮是通过面粉和面的搓洗出的粉浆制成的，而面皮是用特别大米的米浆直接蒸制而...

“在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了，一直收藏着想学着做。今天终于不光看了，动起手来做一做，手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。”食材明细主料普通面粉...

少量多次加温水，直到表面光滑。手擀面味道筋道有嚼劲，做手擀面时需要用温水一次少量添加，用手反复揉搓，直到面团表面光滑、不粘手、不沾盆即可。手擀面可做切面、面片、铺盖面、拉面等，手工和的面相比机器和的面更有耐劲，在...

食材明细主料面粉（500克）盐（1克）鸡蛋（一个）温水（适量）辅料肉汤（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）手擀面的做法步骤1、500克面粉过筛，盐一克，全蛋一只，放入无水无油的干净盆中。2、温水一点点加入，用筷子搅成棉絮状。3、面和好...

“手擀面是中国传统美食之一。它面质劲道，绵软嫩滑，吃到嘴里大大不同机器轧面。再配上炒出红油的西红柿和白菜丝真是一顿美味十足的早餐。”食材明细主料面粉（300克）辅料白菜（适量）西红柿（适量）葱丝（适量）姜丝（适量）配料食用油（10...

“自从买了面包机，做面条真是省事又节时。面包机和面的时候你可以准备其他的事情。煮面的时候，面包桶就刷洗的干干净净啦。早上再也不用急急忙忙的赶着上班了。”食材明细主料排骨（适量）面（110克）水（50ml）辅料盐（适量）鸡精（适量）...

死面。死面的方法比较简单，直接往面粉里面加入凉水，水要一点一点的加，不用特意去量水的用量，把面搅成面片状，最终揉捏成硬一点的面团，擀的时候久一点，揉光滑，接着就可以切块做成想要的面食。是因为死面没有温水调和，又没有发酵...

做为地道的陕西人日常必吃的肯定会有陕西三样，凉皮、肉平馍还有冰峰，外行人看热闹内行人看的是门道，单是凉皮的原料都可以细分为好几种，那么烙面皮和擀面皮的区别?烙面皮和擀面皮哪种比较好吃?下面，让小编带你去了解一下吧...

温开水、冷开水，热开水。温开水和出来的面团柔中有劲，容易成形，熟制后也不易走样，颜色还比较白。热开水和出来的面团比较糯，呈半透明状，颜色没有那么白，口感细腻、也比较容易煮熟。冷开水和出来的面的颜色比较白，爽口有筋性，有...