红烧昌鱼的做法 红烧昌鱼（新派菜） 红烧昌鱼怎么做

“这道菜是新做法，不炸鱼不煎鱼，鱼腌好后直接下锅做，用油非常少，尽量减少油脂。
红烧金昌魚酱香浓郁，味道鲜美，做法相对比较简单，适合低脂和少油人群食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧昌鱼的做法步骤

• 1、葱，姜，辣椒干。

• 2、鱼去内脏去鱼鳃，杀好洗净后，鱼身两面划几刀，用盐，花椒，料酒腌制一小时。

• 3、鲜竹笋片。

• 4、锅中加入油，爆香辣椒，再爆香葱姜。

• 5、加入水，放入鱼，放入盐，生抽，老抽，料酒，香醋，竹笋片，大火烧开，小火炖15分钟，中间可翻身一到两次。

• 6、再放入些料洒，胡椒粉，收汁。

• 7、装盘即成。