伟人都赞不绝口的武昌鱼，做成红烧武昌鱼最好吃图解

“才饮长江水，又食武昌鱼”，连伟人都赞不绝口的武昌鱼~之前在武汉读大学，第一次吃到的时候就爱上了。后面毕业了想吃就买那种风干腌制好的武昌鱼，但是味道就差远了，比起新鲜烹饪的武昌鱼来说，于是决定自己试着做，没想到还真成功了，不必大学食堂吃到的差。

主料

武昌鱼 ：1条

辅料

香菜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量

详细步骤：

第一步

武昌鱼洗净后撒盐，放上姜片料酒腌制15分钟

第二步

备好所需的配料

第三步

先煎鱼，刚放入的时候一定不要急着翻面，会掉皮

第四步

煎个两三分钟翻面，煎好后盛出备用

第五步

热锅下油放入花椒粒熬出香味后捞出花椒

第六步

再加入其余佐料炒香

第七步

炒出香味后再依次加入生抽老抽料酒和醋

第八步

放入煎好的鱼大火炖

第九步

炖到汤汁剩三分之一时加入适量食盐，然后将鱼盛出

第十步

锅里的汤汁中放入香菜烫一下后把香菜捞出

第十一步

将汤汁倒在鱼上，撒上香菜叶

烹饪技巧：

鱼煎的久一点比较香