炸白萝卜素丸子的做法 炸白萝卜素丸子❤️(北方冬季特色小吃) 炸白萝卜素丸子怎么做
“北方冬季主打萝卜白菜,冬天的大青萝卜水份足,味道正,是最好吃的时候,昨天带二宝逛超市拎了一个三斤大萝卜,九毛钱😂回家配上胡萝卜,鸡蛋,面粉,搅拌一通,成本不足5元炸了一小筐萝卜丸子。关键还好吃,比炸肉丸还香,剩下的丸子第二天配上粉丝,菠菜,再煮上些丸子,一碗热气腾腾的粉丝丸子汤搞定。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸白萝卜素丸子的做法步骤
1、白萝卜,胡萝卜去皮,鸡蛋2-3个。
2、把白萝卜,胡萝卜分别擦丝。
3、锅中加水,水开后放白萝卜焯水,变软。
4、胡萝卜焯水。
5、把萝卜捞出来控水,不用挤,!加入盐,十三香,白胡椒粉,鸡精,一丁点糖,鸡蛋,搅拌均匀。
6、加入适量的面粉。
7、搅拌成粘稠状态。
8、用手的虎口处挤丸子,勺子协助放入油锅。
9、油温七成热下锅下,中小火,期间注意搅动,最后一分钟开中大火上色,使外皮焦。
10、捞出来控油。
11、刚炸好的丸子外焦里软,非常好吃,一次吃不完冰箱冷藏保存,可做粉丝丸子汤。
小窍门
1.鸡蛋2-3个都可以,鸡蛋的加入会让丸子内部变软,不硬。
2.面粉根据萝卜的量分次加入,丸子馅是粘稠状态的,如果太稀挤不成炸了会散,太干丸子炸出来偏硬。
3.炸素丸子需要掌握好火候,油温7成热下锅,低了容易浸油,丸子吃起来会油腻,全程中火偏小,最后大火上色。