牛肉香菇辣酱的做法 暖暖和和的牛肉香菇辣酱 牛肉香菇辣酱怎么做

“银川今年巨冷，
暖气也烧的不行，
华电真不行。
抵御寒冷来一锅暖身辣酱，
日子才能红红火火！
牛肉香菇口感软糯，
黄豆花生很有嚼头，
夹饼，拌饭，拌面，干吃，炒菜，凉拌，烧鱼干啥都行。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉香菇辣酱的做法步骤

• 1、牛肉香菇切小丁肥瘦分开红椒切丁。

• 2、黄豆泡发豆干切丁。

• 3、葱姜蒜小米辣切碎末。

• 4、烧油，2肥的肉丁下锅炼油，3葱姜蒜末下锅爆香，4小火加郫县豆瓣炒出红油，5牛肉下锅，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽适量下锅。

• 5、加入红椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黄豆，炒香，加水没过，大火烧开。

• 6、中小火熬制，大约两小时，每隔十五分钟翻炒防止粘锅。

• 7、汤汁见底时加入老抽，盐，少许糖加入花生碎，花生加入的越迟越脆，越早越软。

• 8、最后持续翻炒，收到汤汁没有冒油为止。放凉装瓶。

小窍门

口味中途自己尝着调。
小米辣根据个人喜好，越多越辣。