自制咸蛋黄的做法 自制咸蛋黄怎么做

“做瓦片酥、溶豆剩的蛋黄有用武之地了。用这个方法腌制6个小时以上就可以吃了，24小时最佳。咸蛋黄用来蒸着吃、下面条都非常好。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制咸蛋黄的做法步骤

• 1、准备好盐和面粉，比例1:1，两者混合均匀。我各用了110克，做了7个蛋黄，这个量供参考。

• 2、把盐面粉铺在盘子上，弄平整一些。用勺子压出一个个小坑，方便放蛋黄。

• 3、放上蛋黄。

• 4、蛋黄上铺一层盐面粉，然后撒上一点水，让盐面粉包裹住蛋黄。

• 5、把剩下的盐面粉都撒上去。

• 6、包上保鲜膜，冰箱冷藏6个小时以上就可以了。个人觉得24小时最佳。

• 7、蛋黄腌好后，冲洗点上面的盐面粉，享用吧。

小窍门

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