雪菜肉丝炒年糕的做法 雪菜肉丝炒年糕怎么做

“从没想过咸菜会吃出鲜味，这道菜打破了我自以为是的一贯认知。看来人还是要勇于尝试，打破先入为主的固有模式。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜肉丝炒年糕的做法步骤

• 1、取50g的腌雪里蕻在水里泡一会，去去咸味。

• 2、年糕切厚片大约0.5厘米（我切的有点薄，炒时易断）。泡好的雪里蕻菜挤干水、切碎。猪肉切丝，要有一点肥肉哦。生姜一小片，大蒜两个切末。

• 3、炒锅放入适量的油，油不要太多，先下肥肉煸炒出油。

• 4、再下入瘦肉，加入一小勺料酒，一小勺一品鲜酱油，变色后出锅盛出。

• 5、洗净锅重新加入1小勺油，下入姜蒜炒出香味

• 6、下入雪里蕻碎煸炒几下，加入炒好的肉丝。。

• 7、加入350g的开水

• 8、煮开后加入年糕片煮软，尝尝咸淡再加盐，我没有加。

• 9、盛出洒上香葱叶。做法简单，汤鲜味美。