牛肉辣白菜炒年糕的做法 牛肉辣白菜炒年糕怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉辣白菜炒年糕的做法步骤

• 1、牛肉切片，加入料酒，生抽，小苏打粉抓拌均匀。

• 2、加入红薯淀粉抓匀腌制10分钟左右。

• 3、抓好的牛肉片裹了一层薄薄的浆。

• 4、洋葱洗净切丝，豆芽洗净，大葱切圈。

• 5、年糕掰开，用冷水浸泡。

• 6、韩式辣酱和番茄膏按1：1调好，再加水稀释。

• 7、炒锅加水，烧开，放入浆好的牛肉片，下锅后不要立刻搅动，防止牛肉脱浆，等牛肉稍微变色，再用筷子轻轻搅散。

• 8、炒锅洗净，烧热，加少许油，放入大葱炒香。

• 9、放入洋葱丝，豆芽和辣白菜翻炒均匀。

• 10、加入调好韩式辣酱汁，再加适量水。

• 11、放入年糕，翻炒至年糕变软。

• 12、加入焯熟的牛肉炒匀即可。根据自己的口味可以加盐调味。

小窍门

1.孩子怕辣，所以我加了一点番茄膏来中和辣味，喜欢吃辣可以不放。
2.牛肉加一点小苏打粉可以让牛肉更嫩。
3.我用水焯的方法加工牛肉，这样可以减少油的摄入。也可以用不粘锅炒熟牛肉。
4.番茄膏是没有任何调味的番茄酱，没有可以用普通的番茄酱。