雪菜冬笋肉丝炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

年糕 ：适量
里脊肉 ：适量

辅料

食油 ：适量
花雕 ：适量
食盐 ：适量
雪菜 ：适量
冬笋 ：适量

具体步骤

1. 将年糕，里脊肉，冬笋都切成片，待用。

2. 起油锅，油大约8成热时，放入切好的肉片，爆炒，同时喷些花雕。

3. 肉变色后，少许爆炒几番，就可将肉片盛出，待用。

4. 将冬笋片和雪菜一同倒入油锅，煸炒一番，出香味，即大约5分钟后，加入肉片一起快炒半分钟。

5. 放入切好的年糕片，一起大火翻炒；（期间可以点2－3滴水进入锅内，就一点点）。

6. 继续大火快速翻炒，防止年糕粘锅；直至变软，少许撒些食盐，不撒也可，雪菜本身就够咸滴。

烹饪技巧

这道菜，不需葱花点缀，不需任何佐料，就那一口雪菜的鲜香味，配合着笋片肉片，加上年糕经过大火翻炒后的那股子米香。