辣椒闷子的做法 辣椒闷子怎么做
“地道的东北农家菜,香得够味儿,辣得过瘾,特下饭,拌茄子拌土豆,卷生菜卷干豆腐太香了,吃一次就上瘾,多吃一碗饭不是事儿。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒闷子的做法步骤
1、准备食材,这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱,如果能吃辣的就把辣椒换成辣妹子吧,辣的过瘾。
2、辣椒洗净,在淡盐水中浸泡10分钟左右,再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。
3、鸡蛋打散搅拌均匀,也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒,去腥增香。可加可不加,加了味道的确不一样。
4、在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀。其他什么调味料都不加,因为自制黄豆浆本身就很香。
5、锅中加入适量的水,上屉蒸10分钟左右,视辣椒焖子量的多少而定。
6、蒸好的辣椒闷子出锅,今天搭配的是蘸酱菜,超级开胃下饭菜,一个人能吃一盘蘸酱菜。
7、出锅,搭配蘸酱菜非常美味。