辣椒酱的做法 辣椒酱怎么做

“11月份是辣椒大量上市的季节，每年的这个时候我的母亲都会熬一些辣椒酱。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒酱的做法步骤

• 1、辣椒洗净晾干（擦干也行）。

• 2、切丁（可以打碎）。

• 3、油炸香（大约2斤油）。

• 4、捞出。

• 5、辣酱丁放进去，中小火。

• 6、目前是有水分的样子（翻动防止糊锅）。

• 7、油变红证明水份在减少，还有翻动。

• 8、用锅铲盛一点看看，有起沙。

• 9、放甜面酱。

• 10、颜色变深，继续搅拌。

• 11、放盐味精鸡精（最好尝一下咸淡）。

• 12、冷凉装坛放白酒，增加香味，防坏（不喜欢可以不放）。

• 13、成品。

小窍门

配馒头，面条，味道更佳。