烤茄子牛肉的做法 烤茄子牛肉怎么做

“茄汁牛肉伴着烤得香软的茄子吃别提多美味了。这是一道土耳其饭馆中常见的美食佳肴。今天我做了家常版的，家人都大夸可与餐厅的相媲美。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤茄子牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切2厘米见方的小丁

• 2、西红柿切丁、2瓣蒜切碎

• 3、锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒

• 4、炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时

• 5、检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒

• 6、再加入1勺番茄酱翻炒均匀

• 7、加入少量清水

• 8、加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。

• 9、茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软

• 10、茄子冷却后用刀子刮去皮

• 11、茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精

• 12、再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀

• 13、茄条盛入食盘

• 14、面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌

小窍门

用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。