大骨头烩酸菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

一道内蒙特色菜。大骨头又名筒骨，富含骨髓，胶原蛋白，是煲汤的最佳选材。作为东北菜系，酸菜当然必不可少。骨头过水加入酸菜等配料烩制，让酸菜中的乳酸充分渗入骨头和肉质里，猪骨头上得大油则被酸菜吸收，肉不再腻，菜不在寡，简直就是绝配。

主料

酸菜 ：200g
大葱 ：10g
豆腐 ：100g
猪大骨头 ：200g
土豆 ：100g
姜 ：5g
蒜 ：10g

辅料

油 ：适量
花椒面 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.葱姜蒜切片

2. 大骨头放入凉水中煮，撇去浮沫，洗净控干，取出待用

3.热油下骨头，翻炒

4.放入花椒面，葱姜蒜，酱油，炒香

5.加水、盐炖20分钟

6.酸菜切丝放水里泡一下，再用水洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片

7.肉炖熟后，加入酸菜炖10分钟

8.然后加入土豆，豆腐炖20钟左右，土豆炖烂，

9. 收汁把所有菜拌匀出锅即可，

10.装盘

烹饪技巧

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