酱牛肉的做法 团圆宴必备的下酒菜——酱牛肉 酱牛肉怎么做

“每在团圆宴上总是需要出力露一手，这道酱牛肉就是厨房新手露一手的好机会。做法简单，味道极其赞。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切均等的块儿，浸泡在清水里，浸出肉里面的血水，泡一小时左右；

• 2、备好所需的香料，大葱切小段，姜切片；

• 3、准备煮锅，加入适量的水，再加入干黄酱，搅拌均匀；

• 4、浸泡好的牛肉，冲洗干净，放入干黄酱水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，将所有香料放入，转小火煮1小时；

• 5、煮好后，加盐，关火焖20分钟，捞出牛肉，放凉，切片，蘸醋汁食用即可。

小窍门

1、煮牛肉的干黄酱水需掩住牛肉；
2、我用了500g的牛肉，煮的时间是1小时，如果肉量增多，可以适当延长煮的时间；
3、牛腱子肉里藏筋，硬度适中，纹路规则，是做酱牛肉的首选肉。