清炒羊杂的做法 清炒羊杂怎么做

“羊杂含有多种营养素，符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒羊杂的做法步骤

• 1、准备好食材。羊杂（羊杂提前焯水半熟），葱，青椒，香菜及调味料。

• 2、葱，香菜切3cm长段，青椒掰碎。

• 3、炒锅烧热，加入花生油，放葱花爆香。

• 4、加入备好的羊杂，翻炒3分钟。

• 5、加入青椒，香菜炒至快熟时

• 6、加上一勺酱油，翻炒熟。加入黑胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀，出锅

• 7、装盘，即可享用了。寒冷的冬天，来一盘羊杂，温暖又美味。

小窍门

1、羊杂提前焯水。凉水下锅烧开，去污杂，然后捞出控水。
2、放辣椒更出味，孩子不敢吃，就放了菜椒。
3、可以适当加点洋葱，调色，家里没有就没放。