清汤羊排的做法 清汤羊排怎么做

“汤清爽不油腻，羊肉软烂离骨。春节家宴上来上一锅，吃肉喝汤，绝对过瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清汤羊排的做法步骤

• 1、新鲜的小羊排适量。

• 2、清水浸泡一两个小时。

• 3、捞出。

• 4、浮水入锅。

• 5、开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。

• 6、捞出洗净浮沫儿。

• 7、煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放😁

• 8、大火烧开。

• 9、中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。

• 10、汤色奶白，而且清澈。

• 11、关火。

• 12、香菜洗好。

• 13、适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。

• 14、成品。