酱香鳕鱼的做法 酱香鳕鱼怎么做

“【酱香鳕鱼】选择了郫县豆瓣酱和黄豆酱两种酱料烧制而成的，这两种酱料的搭配，增加了这道菜肴的复合味道，使得酱香味更加浓郁。是一道下饭的美味佳肴。也可以根据自己的喜爱，加点番茄酱也不错。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香鳕鱼的做法步骤

• 1、把鳕鱼收拾干净，沥净水分

• 2、然后靠背部打一字刀

• 3、热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

• 4、放入葱姜蒜炒香

• 5、放入鳕鱼，旺火，烹入醋和料酒

• 6、加入黄豆酱

• 7、加适量清水烧制10分钟

• 8、加少许盐白糖调味，翻面后再烧制3分钟

• 9、旺火收汁后即可关火

• 10、出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、烧制时一定不要盖盖，敞盖烧制便于腥味的蒸发。
2、也可以加适量番茄酱，就可以提味，又可以调色。