水晶芒果冻的做法 简单易做的水晶芒果冻 水晶芒果冻怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水晶芒果冻的做法步骤

• 1、所需材料很简单：白凉粉25克，芒果1个，冰糖一块

• 2、芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。

• 3、贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。

• 4、奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开。

• 5、秤25克白凉粉。

• 6、倒入少许烧开的冰糖水调成糊。

• 7、碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火。

• 8、凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，再慢慢挑出来或倒扣都可以。

小窍门

凉粉的分量要拿捏好，多了果冻会很硬，少了凝固不了。模具方面，铝合金模要比塑料的好脱模，塑料的模具稍用力就会把果冻底部弄碎，但是价格方面，塑料模可比合金的要便宜一大截。