茄汁火山土豆泥的做法 茄汁火山土豆泥怎么做

“有一次在饭店里吃到这款土豆泥，感觉很有创意，也非常好吃，回来就做了一些小小的改良，添加了胡萝卜泥，替换成了茄汁口味，这样可以更适合小朋友和不喜欢吃辣和重口味的小伙伴，将土豆泥浸在茄汁里，让我回想起了肯德基里经典的那款鸡汁土豆泥，一样好吃的停不下来。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁火山土豆泥的做法步骤

• 1、准备食材：土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟，胡萝卜去皮切段蒸熟。

• 2、将蒸熟的土豆倒入碗中。

• 3、将土豆碾成泥。

• 4、将蒸熟的胡萝卜碾成泥。

• 5、将胡萝卜泥和土豆泥混合。

• 6、将混合好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实。

• 7、将碗倒扣在盘中，然后取出碗，将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型。

• 8、锅内倒入20ml橄榄油。

• 9、将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒。

• 10、煸炒出沙。

• 11、倒入20g冷冻蔬菜，翻拌均匀。

• 12、倒入2勺酱油（六月鲜10克轻盐特级原汁酱油）。

• 13、搅拌均匀炖煮2分钟即可。

• 14、将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可。

小窍门

1、在烹饪时可以用酱油替代食盐来调味，就是添加酱油的菜品，不需要再加入食盐，这样可以减少盐的摄入。
2、在制作土豆泥的时候没有事先加入食盐做调味，而是只用了茄汁的味道来让土豆提味，回味中可以感受到土豆泥本身的一点甜味。