红糖红枣戚风的做法 红糖红枣戚风怎么做

“美食天下是我的好老师，每个夜深人静，睡不着的时候就愿意翻看美食天下，看看那么多高手，做出那么多漂亮的美食。也总向身边愿意做饭的人推荐，因为有不会做的新菜式，只要美食天下一搜，图文并茂，各种做法任你挑选，随你喜好，今天先来个我爱吃的红枣蛋糕，献丑了😢”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖红枣戚风的做法步骤

• 1、蛋清蛋白分离，最好先打一个小碗里再分以免有坏的，蛋清放冰箱冷冻几分钟

• 2、蛋清盆一定无水无油

• 3、红枣30g切碎，可以加点核桃碎备用

• 4、红枣50g加牛奶80ml打成枣泥备用

• 5、玉米油45ml加入蛋黄内搅匀

• 6、搅拌均匀

• 7、加入红枣泥

• 8、搅拌均匀

• 9、筛入面粉，切拌均匀，像炒菜一样切拌

• 10、烤箱160度预热

• 11、取出蛋清，滴两滴白醋或柠檬汁

• 12、加入一半红糖低速打发

• 13、这样再加入剩下的红糖

• 14、继续打发

• 15、提起打蛋器看蛋白已有小弯钩再继续低速

• 16、直至到三角

• 17、取三分之一打发好的蛋白到搅拌好的枣泥面粉中

• 18、再将切拌好的枣泥面糊再倒回蛋白中，切拌均匀

• 19、加入红枣核桃碎

• 20、倒入模子

• 21、边逆时针转动模具边拍打，使气泡震出，再洒点核桃碎

• 22、160度50分钟，温度得看自己家烤箱的实际温度

小窍门

一定不能离开，观察蛋糕的爬升，以免温度过高😢