红曲戚风蛋糕的做法 红曲戚风蛋糕怎么做

“用新买的红曲粉，做了戚风蛋糕，试试它的色泽，还不错，是比以前那个牌子红曲粉做出来的更上一层楼。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红曲戚风蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别盛放。

• 2、蛋黄里加入牛奶和油。

• 3、搅拌至乳化。

• 4、筛入低粉和红曲粉。

• 5、搅拌均匀无颗粒，备用。

• 6、蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，开始打发蛋白。

• 7、直到蛋白打发到直角状态。

• 8、取一半蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。

• 9、然后把8步骤里的混合物全部倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌均匀。

• 10、倒入6寸蛋糕模具，轻震出气泡，烤箱提前预热160℃烤45分钟左右。

• 11、烤好后，立刻倒扣凉透，然后脱模。

小窍门

烤箱温度不同，请根据自己家的调节。