红丝绒戚风的做法 红丝绒戚风怎么做

“样子不好看，好在自己做的干净卫生，味道也很好，又不是拿来卖的索性更随意了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红丝绒戚风的做法步骤

• 1、分离鸡蛋，蛋黄里加入牛奶和玉米油。

• 2、搅拌均匀，呈乳化状态。

• 3、筛入低粉。

• 4、充分拌匀，让蛋黄糊呈无颗粒状态。

• 5、蛋白加入白醋和三分之一的白糖，开始搅打蛋白。

• 6、分三次加入白糖，最终把蛋白打到小直角状态即可。

• 7、取一干净碗，滴几滴红丝绒液。

• 8、加入少许蛋黄糊，搅拌均匀。

• 9、再加入少许蛋白，翻拌均匀备用。

• 10、混合剩下的蛋白蛋黄糊。

• 11、翻拌手法，快速轻盈翻拌均匀。

• 12、倒入六寸模具，一层原味一层红丝绒，样子可以随意。

• 13、全部倒入模具后，轻震两下。

• 14、烤箱提前预热，150℃50分钟，烤好后立刻取出，倒扣，凉透后脱模。

• 15、好吃，美味。

小窍门

烤箱温度根据自己家的调节。