糖粒儿哈斯面包的做法 糖粒儿哈斯面包怎么做

“外脆内心柔软，组织细密的一款面包。我在面包的表面添加了粗粒砂糖，让这款哈斯面包更加的甜香，颜值也加分许多。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖粒儿哈斯面包的做法步骤

• 1、纯牛奶，淡奶油，盐，糖放入盆里。

• 2、再放入高筋面粉和酵母。

• 3、开始揉面。

• 4、检查一下，什么时候能拉出薄膜揉面结束。

• 5、发酵面团至2.5倍大，手指戳洞不回缩。

• 6、面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子，滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。

• 7、醒好的面团，擀成椭圆形。

• 8、上下两个边向中间叠，再往中间裹。

• 9、凑紧将接口捏上，捏紧。

• 10、接口朝下，整规矩一些。

• 11、摆入烤盘发酵。室温28度以上可以室温，如果低放烤箱发。

• 12、发到1.5以上大。用刀片竖向划三道口。

• 13、表面刷上一层牛奶，动作要轻。

• 14、撒上一层粗砂糖。或者什么都不放。

• 15、放入提前预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤25分钟。中间要观察上色情况，看看是不是要加盖锡纸。

• 16、出炉，非常好吃。

• 17、成品图

小窍门

由于面粉的吸水性有所不同。开始揉面时自己视面团的软硬度适当调节，只有软硬适中的面团才能做出又美观，又松软的面包，这个是需要自己掌握的。不能说按照配方一克不差就能做好，要活学活用，灵活掌握。