精致料理柚香蛋糕卷怎么做好吃又简单
日常中常吃到一种叫做瑞士卷的点心，但是其本身跟瑞士没有半毛钱关系，实际上就是一种普通蛋糕卷。蛋糕卷的做法十分简单在家里操作也十分方便，口味丰富只要是自己喜欢的口味可以任意烹饪。这里就教大家用柚子的皮做柚香蛋糕卷。
主料
低筋面粉 ：30鸡蛋 ：10
白糖 ：10
柚子皮 ：5
辅料
蜂蜜 ：适量黄油 ：适量
具体步骤
将柚子皮内侧白色海绵状的部分刮掉，用粗盐摩擦清洗外表皮，只留黄色的表皮部分备用
将洗净的柚子皮擦干水分，切成小碎末。大约有半个大米粒儿大小，用两勺蜂蜜腌制
将牛奶和橄榄油混合，放在火上煮至沸腾，边煮边搅
筛入低筋面粉，翻拌均匀。要一次性筛入，不要分次添加
向面糊中放入三个鸡蛋黄。鸡蛋清取一干净无水的盆儿放置
搅拌均匀后加入蜂蜜腌制好的柚子皮碎，再次翻拌均匀
白糖50克，分三次添加到鸡蛋清中，每次添加白糖后都进行打发
打发至蛋白上的痕迹不容易消失
用刮刀盛两下蛋白加入面糊盆中，翻拌均匀
将面糊盆中所有的面糊倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀
烤盘铺油纸，将混合好的面糊倒在上面，用刮刀抹平。烤箱170度，15分钟
淡奶油200g加20克糖打发
出炉蛋糕片稍微凉凉，避免蛋糕片烫手，且蛋糕片过热会烫化奶油。将打发奶油均匀的抹在蛋糕片的一侧
像做寿司一样将蛋糕片卷起来
造型后用刀切适当厚度的小块儿食用
