巧克力脆脆珠面包的做法 东京“365日”面包店同款，巧克力脆脆珠面包！ 巧克力脆脆珠面包怎么做

“堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦！
柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力，口味很独特，表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感，一款巧克力控千万不能错过的网红面包！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力脆脆珠面包的做法步骤

• 1、面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。

• 2、装上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌。

• 3、搅拌至扩展状态。

• 4、加入室温软化的黄油。

• 5、一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态。

• 6、揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大。

• 7、平均分成6份，松驰15分钟。

• 8、取一份擀长，底部压薄。

• 9、从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合。

• 10、放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。

• 11、送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右。

• 12、60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许。

• 13、135克淡奶油打发至出现明显纹路。

• 14、把甘纳许放入奶油中。

• 15、翻拌均匀，装裱花袋。

• 16、面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去。

• 17、撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了。

小窍门

1、喜欢巧克力脆脆珠的可以多放；
2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家里烤箱的脾气决定；
3、文章出自@非儿。