鸡蛋手指饼的做法 鸡蛋手指饼怎么做

“喜欢这款饼干，因为它够营养，够省事，原料够少，对于我们这样的上班族妈妈，又希望孩子可以吃好，又希望省事快捷，鱼和熊掌想要兼得呢！没时间的妈妈们可以试试这个哦，孩子拿着吃也很方便呢！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡蛋手指饼的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分开

• 2、蛋白加入35克糖粉打至9分发

• 3、蛋黄加入20克糖粉，用打蛋器打至微微发白

• 4、筛入35克低粉，用刮刀拌匀

• 5、将一半蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 6、.筛入剩下的35克低粉，翻拌均匀

• 7、再加入另一半蛋白糊，翻拌均匀

• 8、装入裱花袋中

• 9、裱花袋剪一个小口，在烤盘中挤出长条形的面糊

• 10、.烤箱预热，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分种

• 11、冷却后及时装盘，以防受潮

小窍门

1、面粉分次加入，否则糊糊会很干，很难搅拌开。
2、分次加入蛋白是为了防止消泡。
3、拌面糊的手法一定要注意，不能画圈，轻轻地翻拌。
4、这款饼干的质地很松软，出炉后要马上密封保存，否则很容易受潮