葱爆牛肉是哪里的菜

山东。葱爆牛肉是鲁菜，是山东地区的特色菜肴，此菜葱香味浓郁，牛肉滑嫩，是一道鲜美的家常菜。葱爆牛肉的食材较为简单，使用了牛肉和大葱，牛肉在烹饪前加入了蛋清、料酒、酱油腌制，经大火爆炒后口感鲜嫩多汁。葱爆牛肉采用的是山东大葱，具有浓郁的葱甜味，为成菜增加了独特的地域风味。