酥脆手指饼的做法 酥脆手指饼怎么做

“脆！只用3种食材就搞定，所有宝宝都爱的零食”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥脆手指饼的做法步骤

• 1、两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀。

• 2、白砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡。 再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。

• 3、取一半的蛋白霜放入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。

• 4、剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。筛入面粉，翻拌均匀。

• 5、准备花裱袋，将面糊倒入花裱袋里，挤成长条状，全部挤好后，准备进烤箱。烤箱调至上下火180度14分钟

• 6、出炉

小窍门

手指饼干的膨发就完全靠蛋白的打发，因此打发蛋白以及翻拌面翻粉糊的时侯是成败的关键。蛋白打发的好，挤出来的饼干成型才好。