卡仕达酱土司的做法 卡仕达酱土司怎么做

“真是超软的土司不得不试试呀！一出炉真是满屋的奶香味呢。这就是我想要土司呢!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卡仕达酱土司的做法步骤

• 1、卡仕达酱制作：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋粉15克，鲜奶65克放入盆中。

• 2、小火加热，不断搅拌成糊状后立即离火。

• 3、做好的卡仕达酱盖上保鲜膜入冷箱冷藏一小时。（我是前一晚做第二天用的）

• 4、依次将做好的卡仕达酱、100克水、300克面粉、1克盐、30克白糖、3克酵母入面包桶内。按下程序进行揉面。

• 5、揉面结束后加入黄油再按下揉面程序。

• 6、直至取出一小面团能拉出手套膜即可进行发酵。

• 7、面团发至两倍大。

• 8、将发好的面团揉匀排气，分割成三等份松驰15份钟。

• 9、用擀面仗擀成椭圆形。

• 10、由上往下卷起。

• 11、摆入土司盒中，进行二次发酵。

• 12、发酵好的面团长至9分满，表面涮上一层软化的黄油

• 13、放180度预热好的烤箱，倒数第二层，烤30分钟，烤10分后要注意加盖锡纸。

• 14、烤好的成品，组织松软，拉丝很明显

小窍门

1.个人觉得要做出很好的拉丝效果揉面很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。
2.发酵一定要发至两倍大。
3.入烤箱后10分钟盖上锡纸，因个家烤箱温度不用所以此温度仅供参考。