不错的手撕老面包怎么做好吃又简单
手撕老面包是一款不错的面食，这款面包可以作为早餐来吃，也是一款营养美食，可以和鸡蛋和牛奶搭配起来吃，这款美食的口感不错还有奶粉的加入，所以有一股奶油的香味，鸡蛋含有大量的蛋白质，所以是我爱吃的一款面包，可以经常吃也是不错的
主料
高筋粉 ：210低筋粉 ：90
玉米油 ：60
奶粉 ：24
细砂糖 ：96
盐 ：4.5g
鸡蛋液 ：90
水 ：20
辅料
干酵母 ：4具体步骤
1.全部辅料和匀（面团干湿程度如图所示）
2.和匀的辅料装在密闭容器里，放在冰箱里，6摄氏度冷藏8小时，取出后在室温中密闭放置2小时
3.发酵完成的酵头内部是这样牵丝网状组织
4.将全部主料（不包括玉米油）与全部辅料（已制作成酵头）和匀，搅拌到面团可以拉出较厚的不透明膜，添加玉米油，
5.继续搅啊搅啊 ，很快就可以拉出标准的手套膜
6.面团稍微整理一下，盖上湿毛巾，静置15分钟
7.将面团整理成各种顺手的造型，放在垫了油纸的烤盘里
8.35度，密闭发酵或者添加水蒸气发酵50分钟（只要蓬发至面包坯两倍大即可）；烤箱预热165度，中下层，上下火，10分钟后盖上铝箔纸，再烤20分钟，关火出炉
9.出炉后趁热刷上一层融化了的黄油
10.撕开看组织真的很绵密细腻啊。这样柔软的面包，就是应该手撕，切片的方法真是浪费材料
1、不同的品牌的面粉含水量不一样，最好的办法是自行调节水的分量。我这个配方比爱和自由的原配方少加34克水水；2、吃不惯黄油的朋友可以不刷黄油，哑光的面包吃起也不错
