巧克力装饰蛋糕的做法 巧克力装饰蛋糕怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力装饰蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄加入20克白糖搅拌均匀

• 2、继续加入色拉油和水搅拌均匀，将低粉、泡打粉、盐、可可粉混合过筛后一起搅拌均匀

• 3、蛋清加入几滴柠檬汁，电动打蛋器打出大泡后将30克白糖分3次加入，打发。

• 4、取1/3打发的蛋清和可可粉糊拌匀后倒回余下的蛋清中，开始拌匀。

• 5、拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盘，轻磕烤盘几下，将气泡震出，烤箱提前预热至180℃，中下层，上下火，烤约35分钟至熟透，取出晾凉。

• 6、淡奶油加入少许可可粉打发，晾凉的蛋糕切成3片，分别抹上可可奶油，叠起。

• 7、蛋糕外层也抹上奶油后筛上一层可可粉。

• 8、巧克力切碎，隔水加热至融化

• 9、融化的巧克力涂抹于洗净无水的叶子背面，待巧克力凝结，撕去叶子，巧克力叶子就完成了

• 10、余下的巧克力浆中加入水麦芽，搅拌均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏，凝结后，取出，切成黄豆大小，分别搓圆，取一个圆子，搓成锥形做花蕊。

• 11、再取5-6个圆子压扁后包裹于花蕊外面，花朵就完成了

• 12、在蛋糕面上撒上少许巧克力屑，装饰上巧克力叶和花，这款蛋糕就完成了

小窍门

1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了
2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。