榛子巧克力玛德琳的做法 榛子巧克力玛德琳怎么做

“七夕快要到了，吃货总是少不了要做些和七夕相关的很有爱的美食。可以表达爱意的食物巧克力一定是首先啦，我本来也和喜欢巧克力，最近又天天不离榛子，那么就把巧克力和榛子组合在一起，做一款很有爱的榛子巧克力玛德琳吧。巧克力用的法芙娜可可脂66%的黑巧，可可粉也是法芙娜的，不是做广告，而是我喜欢用法芙娜巧克力来做烘焙，味道比较浓郁醇厚，当然也可以用其它自己喜欢的品牌的巧克力来代替的，家庭烘焙就是这样，选择一定是家人喜欢的，这样才能做出家人爱吃的美食。模具则是用的学厨的12连榛子蛋糕模具，这个模具是榛子的形状，刚好和今天的蛋糕食材相符合，做成的成品从外观到内在相一致，可谓名副其实啦。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

榛子巧克力玛德琳的做法步骤

• 1、黄油、巧克力、牛奶放入碗中。

• 2、隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。

• 3、鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。

• 4、低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。

• 5、然后筛入蛋液中。

• 6、搅拌成糊。

• 7、把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。

• 8、搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。

• 9、榛子仁是我用榛子剥壳取得的。

• 10、榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。

• 11、学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。

• 12、先倒入一半的糊，放入榛子粒。

• 13、再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。

• 14、烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。

• 15、烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。

• 16、反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。

• 17、放在网上晾凉。

• 18、掰开看看，浓郁的巧克力味道。

• 19、里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分，口感变得筋道，也是很香的哦。

小窍门

这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧，这样甜度的味道会更好。