车厘子玛德琳的做法 车厘子玛德琳怎么做
“做过好多次水果玛德琳,如番茄、青檬、柠檬、可可和酒心巧克力,味道各有千秋,也算是当实验,成功了,就分享给大家,顺便把感想写在文章的后面供大家参考。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
车厘子玛德琳的做法步骤
1、把车厘子去核剁碎。
2、把鸡蛋、白糖、精盐打均匀后加菜油或牛油打均匀待用。
3、将泡打粉和面粉拌匀。
4、将面粉分两次筛入蛋液里,本应用面刮翻拌最好。
5、稍贪方便也可以用打蛋器低速打匀。
6、把车厘子碎放入面糊,搅拌几下就可以了,如果搅拌太多,面糊全变成紫色,这样烤出来颜色对比就不鲜明了,也没那么美观。
7、预热下火325°F,在模具上喷上防粘,用刷刷均匀。
8、注入蛋液约七成满,用匙子在每个模里勺几棵车厘子粒,这样就比较均匀了,设置8分钟,然后上火Low档2分钟,不喜欢用上火档的朋友,也可以用下火适量烤长2~4分钟,出模时用牙签轻轻一挑就出模了,趁新鲜享用哦。Enjoy!数量:2盘,每盘12枚。
小窍门
一、做水果蛋糕比做原味的时间短一些,最好趁新鲜时吃;
二、如果蛋糕放干果,建议先用RUM即朗姆酒泡开再放入面糊,如果不备朗姆酒也可用白兰地或葡萄酒代替;
三、做水果蛋糕,我们只求有其味,不宜过浓或放太多水果,太多水果难成型,即使成型也很容易坍塌;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。