甜美小四奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单
今天来教大家制作一款香甜可口的小四奶油蛋糕卷，甜点可以说是一家人休闲时光中的最爱。每到周末，都会做一款非常特色的甜点，和家人一起分享。今天的这款小四奶油蛋糕卷，是比较经典的一种，制作比较的简便，食材也比较丰富。感兴趣的朋友们不妨一试。
主料
牛奶 ：40低筋面粉 ：40
鸡蛋 ：4个
细砂糖 ：40
芥花油 ：40
辅料
淡奶油 ：120巧克力糖花 ：适量
具体步骤
1.准备好相关食材
2.细砂糖与蛋黄中搅拌均匀
3.加入牛奶，搅拌均匀
4.倒入芥花油，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.拌至成无颗粒的面糊备用
7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8.分三次加入细砂糖
9.打发至中性发泡
10.到1/3蛋白糊至蛋黄盆中，用刮刀翻拌均匀
11.再回倒至蛋白糊中
12.同样快速地翻拌成细滑的蛋糕糊
13.倒入垫有油纸的金盘中
14.送入预热好的烤箱中下层：上下火180度，烤15分钟
15.时间到，取出烤盘，提起油纸平移至案板上，表面许盖一张油纸
16.趁此机会，将淡奶油与白糖混合，打至花纹状，装入裱花袋
17.将微热的蛋糕，快速翻面至干净油纸上，再均匀抹上淡奶油，并在下端后轻划几刀，不要划断
18.借助油纸自下往上卷起，两头打结，固定半小时定型，后切段，即可食用
1、小四卷：顾名思义就是所有材料都是4开头，好记又好吃。2、蛋白打发：控制在湿性发泡与硬性发泡之间。3、提供的时间和温度，视自家烤箱情况而定，表面呈金黄即可。
