红丝绒奶油蛋糕卷的做法 红丝绒奶油蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红丝绒奶油蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好所有食材，并把4克红曲粉用10克温水调匀备用，烤盘垫好油纸，150度预热烤箱，

• 2、4个蛋清放入无油无水的盆里，4个蛋黄放入装有65克牛奶、40克玉米油、10克白糖碗里备用

• 3、蛋白分三次加入细砂糖打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾。

• 4、用电动打蛋器打蛋黄至浅色，筛入低筋面粉，快速打至无颗粒，挖三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜里切拌匀

• 5、取120克左右的蛋糕糊倒入调匀好的红曲粉汁

• 6、翻拌匀备用

• 7、把原蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘里，表面抹平

• 8、把红曲粉蛋糕液均匀的铺平在原味蛋糕糊上（偷懒，就用切拌刀铲的）

• 9、放入事先预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。

• 10、从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。

• 11、打发淡奶油，100克淡奶油加入10克糖

• 12、用电动打蛋器高速打发至有纹路不流动后备用。

• 13、蛋糕晾到温热，表面涂奶油

• 14、卷起蛋糕后，用保鲜袋捆紧，放冰箱冷藏定型

• 15、冷藏一夜，早餐配咖啡吃，一天都会好心情。