奶油芒果蛋糕卷的做法 【锦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子） 奶油芒果蛋糕卷怎么做

“软绵绵的香甜蛋糕卷……甜点我行，早点我也行，零食我还行。嗯嗯是的你行！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油芒果蛋糕卷的做法步骤

• 1、先把植物油加入干净盆里

• 2、加入牛奶

• 3、白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色

• 4、搅成这个样子

• 5、把低筋粉筛入

• 6、用刮到慢慢翻摁（别搅拌以防出筋）面和匀，干点不怕一会加入蛋黄就好了

• 7、把蛋黄加入拌匀

• 8、拌成这个样子

• 9、打发蛋白先慢速打成大泡，放入盐，在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发

• 10、打出小弯沟

• 11、打成软性发泡就可以，有个小沟沟状态

• 12、把和好的蛋黄糊加入蛋清中，分三次加入并上下拌均匀

• 13、蔓越莓干沾点面

• 14、把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层，下层在放个烤盘以防过度上色。

• 15、准备你喜欢的水果粒做馅

• 16、淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK

• 17、这样就好

• 18、把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒，从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段

• 19、切切切

• 20、也可以卷入色拉酱和肉松，也好吃！

• 21、蜜豆抹茶味的！

• 22、奶油草莓味的！

小窍门

1蛋清不要打成硬性泡沫，会裂.
2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾气，千万别烤过火，太干硬准裂